亚麻籽油的相关知识介绍,了解一下!

2020-08-05 19:14:17 48

亚麻,又称胡麻,属亚麻科亚麻属一年或多年生草本植物,我国主要种植区域在北方,如甘肃、陕西、河北、内蒙古、山西、宁夏、青海、新疆、黑龙江等地,一般用于榨取食用油——亚麻籽油。因为亚麻籽油含有高比例的Omega-3,Omega-3是一种Omega-3型多不饱和脂肪酸,为人体必需的脂肪酸,且在其他植物油中含量很低,所以亚麻籽油近年日渐流行,扩散到全国各地。

在夏商周的时代,中国人还不会榨油,更不会炒菜,是把麻籽煮着吃的。现在,大部分家庭没见过亚麻籽,只见过它榨出来的油——亚麻籽油。亚麻籽油是补充Omega-3脂肪酸的重要食材,售价不低,有保健食品的形象。但很多人不知道,亚麻籽里不仅包含了亚麻籽油的所有脂肪酸,还包含了其他营养成分。

比如蛋白质,比如膳食纤维,比如多种B族维生素,比如钙铁锌等矿物元素。这些成分,在芝麻籽中含量特别丰富,特别是黑芝麻,以养生佳品而著称。但人们很少知道,在亚麻籽里,这些营养素的含量也相当可观。

亚麻籽油的相关知识介绍,了解一下!

食用油是营养能量的重要来源,在日常生活中是不可避免的营养素,现如今生活水平的提高,很多人对动物油理解有些偏颇,认为现在很多的慢性疾病与食用动物油有关,其实好的健康体魄是需要多种营养来进行补充的。在营养学上也是有科学证明的,例如:食用油中的脂肪酸营养学专家建议,1:1:1也就饱和脂肪酸:多不饱和脂肪酸:单不饱和脂肪酸。亚麻籽油的营养成分中的0mega-3(α-亚麻酸)是含量最高的多不饱和脂肪酸。

这些足以说饱和脂肪酸的重要性,大部分动物油脂中饱和脂肪酸较高约50%左右。所以在日常生活中要养成健康的饮食习惯是非常重要的,只有将我们的脂肪酸比例适度,才能发挥出油脂对健康的。油脂的非常多我们在此不一一列举,我们将主要的4个进行简单的叙述。

1、提供能量,油脂中含碳量达73%-76%,高于蛋白质和碳水化合物。单位重量油脂含的能量是蛋白质和碳水化合物的2.25倍(每克油脂进入人体后可产生能量9kcal)。

2、提供必需脂肪酸,α-亚麻酸和它的长碳链衍生物(ω-3系列的脂肪酸如EPA和DHA等)对大脑的发育和心血管疾病有一定的保健。

3、提供并帮助脂溶性维生素的吸收,油脂是各种脂溶性维生素(维生素A、维生素D、维生素E和维生素K)的载体,并帮助这些维生素充分吸收。

4、构成体脂和细胞生物膜结构,油脂经过消化吸收后部分转化为体脂。适量的体脂起到支撑和保护器官、调节体温、保持水分等,其中磷脂还是细胞膜结构的重要组成部分。